Rinderbutte

3,75
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Rinderbutten mittel, 1a Qualität, frisch trocken gesalzen, sortiert, 1 Stück

Rinderbutte/-kappe, auch Buttdarm, Plumpdarm, Bodensäckel genannt, ergibt etwa 1,5 bis 2 Meter Wursthülle dieser wird für die Herstellung von Zungen- und Sülzwurst, Bierschinken, Mortadella und Pariser Lachsschinken verwendet.

Rinderdärme wie Kranz- und Mitteldarm sowie Fettende und Butte sind als Hüllen für Roh-, Koch- und Brühwürste mit größerem Durchmesser herrvorragend geeignet. Der Darm wird hier nicht mitgegessen.

Die Rinderbutten sollten kühl gelagert werden (Lagerhaltung +4°C bis +8°C)

Alle Rinderdärme werden in Lake oder mit Salz bedeckt in geschlossenen Kunststofffässern dunkel gelagert.

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