Knoblauchgranulat

Knoblauchgranulat, 1 kg Packung

Knoblauchgranulat besitzt einen intensiven, leicht scharfen Geschmack und eignet sich zum Würzen vieler herzhaften Speisen wie z. B. in der italienischen und spanischen Küche (Ajoli und Pasta). Ebenso in der indischen und thailändischen Küche ist das Gewürz unerlässlich. Es passt zu Fleischgerichten, Suppen, Eintöpfen, Soßen aller Art und wird auch in der Wurstherstellung verwendet.

Bei Knoblauchgranulat handelt es sich um getrockneten und gemahlenen Knoblauch. Alternativ kann es auch als Knoblauchpulver bezeichnet werden. Bei Granulat handelt es sich meist jedoch um feine Körnchen, die eine lockere Konsistenz haben. Pulver ist feiner gemahlen und ähnelt eher Mehl. Knoblauch Granulat wird meistens als Alternative zur frischen Knolle zum Würzen von Speisen verwendet.

Das Aroma von getrocknetem Knoblauch ist in der Regel schwächer und nicht so scharf wie das der frischen Knolle. Granulat hat eine gelblich-orange Farbe und schmeckt ein wenig bitterer und weniger erfrischend. Dennoch kann das Granulat bei bestimmten Zubereitungen die praktischere Wahl sein. Mit getrocknetem Knoblauch kann man einfache Gewürzmischungen selbst herstellen. Ebenso bei Marinaden, Pasten oder zum Aromatisieren von Salz kann es verwendet werden.

Als Nahrungszusatz bei Haustieren soll es hingegen bei Ungeziefer helfen und der Fellpflege dienen. Auch als Futterergänzung für beispielsweise Hunde kommt es zum Einsatz, frischer Knoblauch ist für die meisten Tiere zu scharf.