Pfeffer weiß gemahlen

Pfeffer weiß, gemahlen, 1 kg Packung

Das süßlich-pfeffrige Aroma der weißen Pfefferkörner eignet sich hervorragend zum Würzen von hellen Soßen und cremigen, leichten Gerichten, bei denen eine zarte Schärfe gewünscht ist. Die ganzen Körner sind ideal für die Pfeffermühle und sollten erst am Ende des Kochens zugegeben werden um das Aroma zu erhalten.

Weißer Pfeffer entstammt ebenfalls der Pfefferpflanze (lat. Piper nigrum). Allerdings werden die Beeren erst bei vollständiger Reife gepflückt. Nach Einweichen im Wasser wird das Fruchtfleisch zuerst von den weißen Samenkörnern entfernt. Danach werden diese getrocknet.

Weißer Pfeffer eignet sich hervorragend zu hellen Saucen und Suppen sowie hellem Fleisch und nicht zu fettem Fisch.