Cardamom

40,64 / Kilogramm
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Cardamom gemahlen, 1 kg Beutel

Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse und stammt ursprünglich aus Indien. Von der Pflanze wird nur die Frucht benutzt und nicht die Wurzel.

Er verfeinert mit seinem scharf-rauchigen und ebenso süßlichen Duft indische und arabische Tee- und Kaffeespezialitäten (z.B. Chai), Fleischgerichte und Currys, Desserts und Süßspeisen und findet in der Wurstherstellung seinen Einsatz. Verwendet wird er in der Küche mit oder ohne Schalen, gemörsert oder gemahlen. Die ganzen Schalen sind allerdings nicht zum Verzehr geeignet.

In der Heilkunde regt Kardamom durch seine ätherischen Öle die Verdauung an, wirkt gegen Blähungen und entkrampft das Nervensystem.

 

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